Главная » Женские штучки » Хек, запеченный в духовке

Хек, запеченный в духовке

Хек, запеченный в духовке

Как доступной и вкусной рыбе, в нашем повседневном меню хеку нет равных. Потрясающе нежная, не слишком жирная, но и не сухая рыбка подходит для жарки и даже тушения, но в рецептах далее мы обсудим самый низкокалорийный способ готовки – запекание.

Рыба хек в духовке с соусом из перца

  • филе хека (среднего размера) – 4 шт.;
  • креветки – 250 г;
  • крупный сладкий перец;
  • бренди – 75 мл;
  • белый лук – 60 г;
  • чесночный зубчик;
  • оливковое масло;
  • мука – 10 г;
  • рыбный бульон – 100 мл;
  • щепотка шафрана.

Рыбное филе очищаем от костей и кладем на противень, предварительно приправив морской солью и полив маслом. Филе хека очень нежное и готовится довольно быстро, а потому 15-18 минут при 180°С будет вполне достаточно. Если вы хотите получить зажаристую рыбную кожицу, то перед тем, как приготовить хека в духовке, хорошенько обсушите его, а в последние 3-4 минуты запекания оставьте под грилем.

Пока рыба в духовке, займитесь соусом. Перцы обожгите на конфорке, положите в пластиковый пакет и крепко завяжите на пару минут. На оливковом масле спассеруйте лук 2-3 минуты, добавьте к нему чеснок и ломтики мякоти перца. К овощам положите очищенные и нарезанные хвосты креветок, залейте все вином, дайте жидкости испариться, добавьте муку, а спустя полминуты – щепотку шафрана и рыбный бульон. Как только соус загустеет, подавайте его с филе хека запеченным в духовке. Бокал белого вина в таком случае никогда не бывает лишним.

Хек с картошкой в духовке

Рыба и чипсы – классический британский стрит-фуд, который горячо любим жителями за простоту и приятный вкус, но никак не за низкую калорийность. В рецепте далее мы предлагаем вам новый и более полезный способ приготовления этого лакомства.

  • картофель (крупный) – 2 клубня;
  • филе хека (без костей) – 250-300 г;
  • хлебная панировка;
  • мука;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ломтики лимона.

Температуру духового шкафа доводим до отметки в 220°С. Вымытые картофельные клубни не чищенными нарезаем на дольки и обсушиваем салфетками. Приправляем кусочки морской солью и поливаем каплей растительного масла. Ставим картофель в духовку на 25-30 минут, не забыв перевернуть на другую сторону в середине готовки.

Пока картошка запекается, рыбу обсушиваем и приправляем. Кусочки хека обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо, а в финале посыпаем хлебной крошкой. Стандартная процедура, не так ли? С единственной разницей, дальше мы не положим кусочки рыбы во фритюр, а разместим их на противне. Приготовление хека в духовке займет около 20 минут.

Когда и рыба и картофель будут готовы, их можно будет полить лимонным соком и пробовать просто так или с легким соусом на основе хрена и майонеза.

Рецепт запеченного хека в фольге в духовке

Ну и как можно окончить список рецептов запеченного хека, не упомянув о самом главном члене этого списка – способе запекания рыбы в фольге, который позволяет избежать пересушивания, даже в случае, если время готовки вышло за рамки отведенные на таймере.

  • филе хека – 4 шт. по 170 грамм;
  • томаты черри – 280 г;
  • оливки – 70 г;
  • красный лук – 80 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь специй для рыбы;
  • каперсы – 30 г;
  • зелень петрушки.

Когда рыба будет готова к запеканию, оставьте духовку разогреваться до 200°С, а самого хека обсушите, полейте маслом и натрите готовым миксом специй для рыбы. Выложите филе на дно формы для запекания, а сверху покройте нехитрой смесью, состоящей из нарезанных томатов черри, оливок, лука, каперсов, чеснока и зелени. Дополнительно сбрызните все маслом, его много не бывает, накройте форму фольгой и готовьте хека в духовке с овощами 15 минут.

О admin

Рейтинг@Mail.ru